Kuchnie produkcyjne sieci restauracji — 12 lokali, EVLN-VL IP65
Hermetyczne oprawy LED IP65 spełniające wymagania HACCP — 144 oprawy w 12 lokalach w Warszawie
- 144
- opraw EVLN-VL IP65
- 54%
- oszczędność energii
- 12
- lokali w sieci
- 4
- tygodnie wdrożenia
O projekcie
Ogólnopolska sieć restauracji casual dining zdecydowała się na kompleksową wymianę oświetlenia we wszystkich 12 warszawskich lokalach jednocześnie, traktując projekt jako element audytu bezpieczeństwa żywności (HACCP) oraz modernizacji energetycznej. Istniejące oprawy fluorescencyjne T8, zamontowane w niehermetycznych kloszach z polipropylenu, nie spełniały aktualnych norm szczelności dla stref produkcji żywności — stanowiły potencjalne źródło zanieczyszczenia fizycznego.
Wybór opraw EVLN-VL IP65 podyktowany był kombinacją wymagań technicznych i operacyjnych. Oprawy liniowe hermetyczne w klasie IP65 (pyłoszczelne i odporne na strumień wody) mogą być czyszczone myjką ciśnieniową razem z resztą wyposażenia kuchni — co jest wymogiem standardu HACCP. Skuteczność świetlna 125 lm/W pozwoliła jednocześnie na redukcję mocy zainstalowanej przy zachowaniu i poprawie natężenia oświetlenia w strefach roboczych.
Harmonogram wdrożeń opracowano z uwzględnieniem specyfiki branży gastronomicznej — wszystkie prace montażowe przeprowadzano po godzinie 23:00, po zakończeniu serwisu. Każdy lokal wymagał 4–5 godzin pracy dwuosobowego zespołu instalatorskiego. Dzięki zunifikowaniu projektu elektrycznego (identyczny układ opraw w każdym lokalu) możliwe było przygotowanie prefabrykowanego zestawu okablowania dla każdego lokalu, co skróciło czas montażu o 35% w stosunku do standardowej instalacji.
Sieci restauracji szczególnie zależy na prostocie obsługi serwisowej — jeden model oprawy dla całej sieci oznacza uproszczony magazyn części zamiennych oraz możliwość szybkiej wymiany przez własny personel techniczny. EVS sp. z o.o. zapewnia centralną obsługę gwarancyjną z czasem reakcji 48 godzin dla całej sieci.
Projekt zamknął się w ciągu 4 tygodni. Weryfikacja powykonawcza przez inspektora sanepidu w 3 wybranych lokalach wykazała spełnienie wszystkich wymagań oświetleniowych normy PN-EN 12464-1 dla zakładów produkcji żywności. Dokumentacja HACCP dla wszystkich 12 lokali została zaktualizowana o nowe karty techniczne opraw.
Przebieg realizacji
1. Audyt i projekt
Inwentaryzacja wszystkich 12 lokali — istniejące oprawy fluorescencyjne T8 w oprawach z polipropylenu (niehermetyczne). Projekt fotometryczny z uwzględnieniem wymagań HACCP: E_m ≥ 500 lx nad strefami roboczymi, szczelność IP65.
2. Projekt techniczny
Dobór EVLN-VL-36-IP65 dla stref zmywalni i ciągów komunikacyjnych oraz EVLN-VL-58-IP65 dla kuchni głównych. Opracowanie harmonogramu wdrożeń z uwzględnieniem godzin pracy restauracji (montaż po zamknięciu).
3. Wdrożenie
Realizacja w 4-tygodniowym cyklu: 3 lokale tygodniowo, montaż nocny bez przerw w działalności. Unifikacja projektu elektrycznego we wszystkich lokalach — uproszczenie serwisu i wymiany.
4. Pomiary i weryfikacja
Pomiary natężenia oświetlenia we wszystkich strefach HACCP. Weryfikacja szczelności IP65 po montażu. Odbiór przez inspektora sanepidu w wybranych 3 lokalach — wystawienie zaświadczenia o spełnieniu wymagań.
Wyniki i pomiary
- Oszczędność 54% energii elektrycznej na oświetleniu kuchni w porównaniu z poprzednimi oprawami fluorescencyjnymi T8.
- Spełnienie wymagań HACCP: E_m = 523 lx nad blatem roboczym, szczelność IP65 — zatwierdzone przez inspektora sanepidu.
- Ujednolicenie osprzętu we wszystkich 12 lokalach — jeden model zamiast 4 różnych typów opraw stosowanych wcześniej.
- Redukcja ryzyka zanieczyszczenia żywności przez uszkodzone świetlówki — oprawy EVLN-VL nie zawierają rtęci.
- Czas montażu w jednym lokalu: 4–5 godzin w nocy — zero przestoju w działalności restauracji.
- 5-letnia gwarancja na wszystkie oprawy z centralną obsługą gwarancyjną dla całej sieci.
Galeria projektu
Zainteresowany podobnym wdrożeniem?
Przygotujemy dobór produktów, projekt oświetlenia DIALux i pełną dokumentację przetargową w 24h. Poproś o bezpłatną wycenę B2B.